当前果价上涨属季节性波动

　　水果均价环比同比涨幅明显，苹果和梨涨幅较大。据农业农村部农产品批发价格监测数据显示，截至5月20日，6种大宗水果（富士苹果、鸭梨、巨峰葡萄、菠萝、香蕉、西瓜）的5月份批发均价为每公斤7.27元，环比上涨15.7%，同比上涨29.8%，涨幅较大，为近5年来高点，但未超过历史最高点2014年5月的每公斤7.52元。其中，存储类水果富士苹果和鸭梨价格领涨，时令水果巨峰葡萄和菠萝价格季节性上涨，香蕉价格持平，西瓜价格环比下跌。具体来看，富士苹果批发均价为每公斤9.9元，环比上涨16.2%，同比上涨57.1%；鸭梨批发均价为每公斤7.3元，环比上涨33.5%，同比上涨108.8%；巨峰葡萄批发均价为每公斤12.3元，环比上涨24.5%，同比上涨7.2%；菠萝批发均价为每公斤3.8元，环比上涨11.05%，同比上涨7.9%；香蕉批发均价为每公斤5.5元，环比持平，同比上涨9.4%；西瓜批发均价为每公斤4.84元，环比下跌2.2%，同比上涨26.4%。

 

　　水果价格阶段性上涨，符合季节性波动规律。水果价格随季节性规律波动，周期性强，一般表现为每年的7月左右进入震荡下行通道，11月左右进入震荡上升通道。夏秋季节，时令大宗水果大量上市，西瓜、桃、葡萄、梨、苹果等水果产量大、成交量大、价格低，是水果产销旺季；春季国产水果供应量减少、反季节水果及进口水果填充市场，同时受春节、清明等节假日消费拉动，价格不断上涨。当前水果价格上涨基本符合季节性波动规律，由于水果总体供应偏紧导致涨幅较常年偏大。

 

　　水果供应整体偏紧是价格上涨的主要原因。存储类水果、应季鲜果和进口水果，是当前水果市场供给的三个主要来源。目前水果整体价格偏高，主要原因是存储类水果库存水平低、部分应季鲜果受灾减产，导致价格不同程度上涨。具体来看，存储类水果苹果和梨是我国水果生产的重要品种，约占全国水果产量的三分之一，2018年清明花期倒春寒灾害减产严重，产量下降约25%，导致库存水平同比偏低，价格持续高位运行，一定程度拉动水果整体价格上涨。本应具有消费替代性的应季鲜果青黄不接：南方热带水果荔枝恰逢产量小年，又遇暖冬和花期阴雨天气等灾害，同比明显减产，价格走高，与去年丰产大年形成鲜明对比；西瓜、葡萄等水果受产地持续低温阴雨天气影响，上市期推迟，价格同比上涨明显；菠萝去年丰产价低，今年种植面积略有缩减，价格回升，同比涨幅明显。进口水果体量较小，2018年进口水果仅占我国水果生产的2%左右，对个别品种价格有影响，对整体水果市场影响不大。水果市场整体供给的阶段性偏紧状态，导致水果价格环比、同比涨幅明显。

 

　　水果品质提升助推价格上涨。近年来，我国水果产业发展对提质增效、品牌建设愈加重视。从收购商到销售终端如超市、生鲜市场等，对水果的规格、等级、品质等也有更严格的要求，促使水果产业在水果的生产、存储、分拣、包装、运输等环节不断发展进步，使水果产业健康发展。这个过程中产生的损耗、人工、存储、包装、运输等费用都会增加水果的销售成本。

 

　　后期随时令水果大量上市，价格将逐渐回落。后期随气温升高，各地时令水果如西瓜、葡萄、桃、杏、甜瓜等上市量逐渐加大，应季水果供应充足，填补存储类水果供给空缺，水果市场总体供应将由紧转松，价格有望明显回落。

 

　　（作者单位：中国农业科学院农业信息研究所）