浙江公布端午食品专项抽检情况 黄鳝、桂花云片、化核乌梅等15批次检出不合格

　　优安的觅整理编辑 5月30日，浙江省市场监督管理局公布了端午食品专项抽检情况，共抽检粽子、大米、水果、糕点、乳制品、熟肉制品、速冻面米食品、黄鳝、黄鱼、鸭蛋等12大类食品575批次样品，有15批次检出不合格。

 

　　4批次食品检出微生物污染问题

 

　　不合格食品中，有4批次食品检出微生物污染问题。其中，2批次饮用纯净水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：嵊州市永升桶装水经营部销售的标称浙江水益多食品有限公司生产的饮用纯净水；新昌县城关月妃望海山泉供水店销售的标称东阳市江北甜咪咪桶装饮用水厂生产的饮用纯净水。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌主要由源水污染或生产过程卫生控制不严格所致。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

 

　　还有2批次不合格食品为：嘉善县月芳副食品商店销售的标称海宁市朱万昌食品厂生产的桂花云片检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；义乌市见桦食品商行销售的标称福鼎市村哥食品有限公司生产的海蜇霸（酸甜味）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品》规定，即食生制动物性水产制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g的要求。菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　7批次食品检出农兽药残留问题

 

　　不合格食品中，有7批次食品检出农兽药残留问题。其中，4批次虾检出呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定，分别为：嘉善彭大梅蔬菜摊在饿了么（网店）销售的明虾、宁波奉化侯玉银蔬菜配送服务部在饿了么（网店）销售的明虾、慈溪市阳海波食品店在美团网（网店）销售的活虾（明虾）、浙江三江购物有限公司临海分公司在饿了么（网店）销售的对虾。

 

　　呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）规定食品动物中禁止使用呋喃西林。

 

　　还有3批次不合格食品为：绍兴市越城区大云农贸市场胡成勇摊位在美团网（网店）销售的鲜牛肉检出克伦特罗不符合食品安全国家标准规定；龙泉市果真美水果店在美团网（网店）销售的砂糖桔检出联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定；绍兴市越城区冬冬水产批发部销售的黄鳝检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　克伦特罗属β-受体激动剂类药物，俗称“瘦肉精”。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（全国食品安全整顿工作办公室整顿办函[2010]50 号）中将克伦特罗列入可能违法添加的非食用物质名单。

 

　　联苯菊酯属于拟除虫菊酯类性农药。急性中毒症状为头痛、头晕、恶心、呕 吐、胸闷、乏力、双手颤抖、心律不齐等，严重者深度昏迷或休克。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中的规定，柑橘类水果中联苯菊酯最大残留限量为0.05mg/kg。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在黄鳝中的最高残留限量为100μg/kg。

 

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题

 

　　不合格食品中，有4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为：象山县丹西街道中心菜市场个体工商户陶明千摊位销售的酱黄瓜检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；桐乡市梧桐榴莲果副食品店销售的标称慈溪市买买提食品厂生产的麦芬软心蛋糕检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；杭州临安青山湖农贸市场许琴食品店销售的酱瓜检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；桐乡市梧桐榴莲果副食品店销售的标称杭州临安绿博食品有限公司生产的化核乌梅检出苋菜红不符合食品安全国家标准规定。

 

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。

 

　　防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。

 

　　苋菜红是常见的人工合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。相比于天然色素，具有着色力强、成本低等特点。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果中苋菜红的最大使用量值为0.05g/kg。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，相关食品生产经营企业可在收到不合格结果通知后的7个工作日内向浙江省市场监督管理局提出复检或异议申请。已超过异议期的不合格食品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、嘉兴、绍兴、金华等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、嘉兴、绍兴、金华、台州、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。

（来源：浙江省市场监督管理局）